Parutz': buscarle carita a la tortilla

Presentamos este taller impartido por Bárbara Cumes y Alma Cumes, de Proyecto Parutz’, dirigido a infancias y adolescentes de 8 a 15 años. La actividad se centra en la nixtamalización y en el proceso amplio y colectivo que implica hacer una tortilla, a partir de una experiencia práctica en la que las y los participantes podrán conocer el recorrido del maíz, aprender a amasar y dar forma a la tortilla, y acercarse a los saberes vinculados con la memoria, el territorio y la alimentación.

A través de esta propuesta, Proyecto Parutz' invita a poner atención al valor cultural, social y económico de un alimento fundamental en la vida cotidiana, así como al trabajo de hombres y mujeres mayas que sostienen las tortillerías en la ciudad capital. Desde un enfoque accesible y participativo, el taller también abre un espacio para reconocer los saberes comunitarios y su relación con la cultura, la sostenibilidad y la vida colectiva.

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